Resep Kepiting Saus Padang
Berikut kami bagikan resep kepiting saus Padang atau kepiting Padang super simple yang wajib untuk dicoba.
Print
Pin
Penyajian: 1 Porsi
Kalori: 128kcal
Bahan-bahan
Bahan Kepiting Padang
- Kepiting 6-7 ekor
- Saus tomat botol ukuran besar 1/2 botol (bisa disesuaikan dengan selera)
- Saus tiram 3 sdm
- Saus sambal yang pedas manis 10 sendok makan (kurang lebih 1/2 botol ukuran besar)
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdm
- Lada bubuk 1 sdt
- Daun jeruk 6 lembar (remas sedikit biar wanginya keluar)
- Daun salam 3 lembar
- Serai 1 batang, geprek
- Cabe merah keriting 2 buah, iris serong
- Daun bawang 3 batang, iris
- Bawang bombay ukuran besar 1 buah, iris
- Air 350 ml (bisa disesuaikan dengan selera)
- Minyak goreng secukupnya
- Telur kocok lepas 1 butir
- Jagung 1 buah, potong-potong, lalu rebus sebentar, sisihkan
Bumbu Halus Saus Padang
- Kemiri 6 butir, sangrai
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah 8 siung
- Cabai merah keriting 10 buah, bisa disesuai selera
- Jahe 4 cm, geprek
Langkah Pembuatan
Cara Memasak Kepiting Saus Padang
- Cuci bersih kepiting, tiriskan.
- Rebus kepiting sebentar dengan jahe yang di geprek tadi (hanya sampai cangkang berubah saja), gunanya untuk menghilangkan bau amis dan membuang kotoran yang masih menempel. Tiriskan.
- Belah kepiting atau geprek hingga retak atau utuh supaya bumbu bisa lebih meresap.
- Selanjutnya panaskan minyak, tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai, kemudian masukkan telur. Aduk rata.
- Masukkan air, garam, gula pasir dan lada lalu tuang saus sambal, saus tomat dan saus tiram.
- Aduk rata, lalu masukkan potongan kepiting, aduk rata sesekali hingga kuah mengental dan matang.
- Silahkan cicipi rasanya, kalau di rasa ada yang kurang pas maka bisa ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
- Masukkan potongan jagung yang sudah direbus tadi, aduk rata.
- Matikan api, taburi dengan daun bawang.
- Angkat dan sajikan.
Nutrition
Calories: 128kcal
Sudah coba masak resep ini?Ceritakan pengalamanmu di kolom Komentar bawah ini!