Go Back
+ servings
kepiting saus padang

Resep Kepiting Saus Padang

Berikut kami bagikan resep kepiting saus Padang atau kepiting Padang super simple yang wajib untuk dicoba.
No ratings yet
Print Pin
Tipe: Appetizer
Masakan: Indonesian
Kata Kunci: Kepiting Saus Padang, Masakan Kepiting, Saus Padang
Waktu Persiapan: 10 minutes
Total Waktu: 30 minutes
Penyajian: 1 Porsi
Kalori: 128kcal

Bahan-bahan

Bahan Kepiting Padang

  • Kepiting 6-7 ekor
  • Saus tomat botol ukuran besar 1/2 botol (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Saus tiram 3 sdm
  • Saus sambal yang pedas manis 10 sendok makan (kurang lebih 1/2 botol ukuran besar)
  • Garam 1 sdt
  • Gula pasir 1 sdm
  • Lada bubuk 1 sdt
  • Daun jeruk 6 lembar (remas sedikit biar wanginya keluar)
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 1 batang, geprek
  • Cabe merah keriting 2 buah, iris serong
  • Daun bawang 3 batang, iris
  • Bawang bombay ukuran besar 1 buah, iris
  • Air 350 ml (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Minyak goreng secukupnya
  • Telur kocok lepas 1 butir
  • Jagung 1 buah, potong-potong, lalu rebus sebentar, sisihkan

Bumbu Halus Saus Padang

  • Kemiri 6 butir, sangrai
  • Bawang putih 8 siung
  • Bawang merah 8 siung
  • Cabai merah keriting 10 buah, bisa disesuai selera
  • Jahe 4 cm, geprek

Langkah Pembuatan

Cara Memasak Kepiting Saus Padang

  • Cuci bersih kepiting, tiriskan.
  • Rebus kepiting sebentar dengan jahe yang di geprek tadi (hanya sampai cangkang berubah saja), gunanya untuk menghilangkan bau amis dan membuang kotoran yang masih menempel. Tiriskan.
  • Belah kepiting atau geprek hingga retak atau utuh supaya bumbu bisa lebih meresap.
  • Selanjutnya panaskan minyak, tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai, kemudian masukkan telur. Aduk rata.
  • Masukkan air, garam, gula pasir dan lada lalu tuang saus sambal, saus tomat dan saus tiram.
  • Aduk rata, lalu masukkan potongan kepiting, aduk rata sesekali hingga kuah mengental dan matang.
  • Silahkan cicipi rasanya, kalau di rasa ada yang kurang pas maka bisa ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
  • Masukkan potongan jagung yang sudah direbus tadi, aduk rata.
  • Matikan api, taburi dengan daun bawang.
  • Angkat dan sajikan.

Nutrition

Calories: 128kcal
Sudah coba masak resep ini?Ceritakan pengalamanmu di kolom Komentar bawah ini!