Resep Seblak Rambak Kulit Sapi ala DEBM

Wikipedia Indonesia, seblak merupakan makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan pedas. Makanan ini terbuat dari kerupuk basah yang dimasak bersama sayuran, telur, suwiran ayam, bakso, sosis dan ada juga beberapa resep seblak yang menggunakan ceker ayam, kepala ayam, tulang iga sapi, daging sapi serta seafood.

Baca Juga: Resep Bakso Lava Sambal dan 2 Tips Sukses Anti Gagal

Ciri khas dari seblak adalah bumbunya yang menggunakan cikur atau kencur. Rasa pedas dari bumbu uleg cabai, bawang dan cikur menyatu jadi satu memberikan wangi khas yang sedap. Umumnya seblak menggunakan kerupuk warna-warni bulat dan kerupuk udang kecil. Namun karena di rumah ada stock kerupuk rambak mentah, jadi kali ini saya coba kreasikan menjadi seblak kerupuk rambak.

Simak Juga: Resep Bola Bola Tahu Goreng Crispy Anti Gagal

Dan ternyata rasanya enak banget lho! Tekstur kenyel dari kerupuk rambaknya bikin nagih. Nah buat teman-teman yang ingin mencobanya, berikut bahan dan resep seblak rambak (kerupuk kulit sapi) yang wajib untuk dicoba.

Resep Seblak Kerupuk Rambak (Kulit Sapi) ala DEBM

Buat kamu yang sedang diet Debm, Keto, DWS, dan diet rendah karbo tapi pengin makan seblak. Maka resep seblak rambak ini cocok untuk dicoba.
Waktu Persiapan10 menit
Cook Time20 menit
Total Waktu30 menit
Tipe: Camilan
Masakan: Indonesian
Kata Kunci: cara membuat seblak, resep seblak, seblak rambak
Penyajian: 4 Porsi
Kalori: 476kcal

Bahan-bahan

  • 100 gram Krupuk rambak mentah (kerupuk kulit sapi)
  • 500 ml Air untuk kuah
  • 4 buah Sosis potong serong
  • 1 cepol Sawi cuci, lalu potong-potong
  • 2 butir Telur kocok
  • 2 batang Daun bawang iris
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Air panas digunakan untuk merendam rambak
  • Minyak goreng secukupnya, digunakan untuk menumis

Bumbu Halus Seblak

  • 5 siung Bawang putih
  • 7 butir Bawang merah
  • 25 buah Cabe rawit bisa disesuaikan dengan selera
  • 3 buah Cabe merah besar
  • 1 ruas Kencur (cikur)
  • Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya

Langkah Pembuatan

  • Pertama-tama rendam rambak dengan air panas kurang lebih selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan.
  • Selanjutnya tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi sedap, lalu tambahkan 500 ml air, didihkan.
  • Masukkan rambak, sosis, sawi, dan telur kocok sambil diorak-arik, koreksi rasanya. Tambahkan bumbu sesuai selera.
  • Masak hingga semua bahan matang, menjelang diangkat tambahkan daun bawang, aduk rata, matikan kompornya.
  • Angkat, beri air perasaan jeruk nipis dan taburkan bawang goreng di atasnya.
  • Sajikan selagi hangat.

Tips Memasak Seblak Rambak:

  1. Bagi pejuang diet DEBM dan DWS (Diet With Senja), maka penggunaan sosis harus sesuai yang di rekomendasikan seperti Sosis Kanzler Beef Black Pepper Frankfuter, bisa didapatkan di Shopee Harga Promo dan Gratis Ongkir. Sosis ini sudah matang, dengan cincangan daging premium, bumbu yang halus serta kandungan lada hitam yang membuat sosis ini semakin istimewa.
  2. Bisa juga menggunakan Kanzler Sosis Singles Keju untuk sensasi keju di setiap gigitannya. Seblak rambak pun semakin spesial.
  3. Supaya wajan awet dan kerupuk tidak menempel, maka bisa gunakan Moegen Germany Panci Wajan Marble Wok Pan (Lihat di Shopee Diskon dan Gratis Ongkir). Panci wok bahan marbel anti lengket seperti Happycall diamond pan moegen dengan diamter 30cm dan tutup kaca bahan titanium anti gores, cocok untuk memanggang, bakar, goreng, dan rebus. Panas cepat merata dan bertahan lama walaupun memasak tanpa atau sedikit minyak.
  4. Kalau tidak ada rambak, bagi yang sedang tidak diet maka penggunaan rambak bisa diganti dengan kerupuk bulat biasa dan tambahkan pula mie, macaroni atau kwetiauw agar lebih komplit.

Seblak yang asli sebenarnya kuahnya sedikit ya teman-teman, jadi nyemek gitu. Tapi karena banyak yang suka kuah seblak, kini resep seblak pun kuahnya banyak seperti layaknya bakso.

Jangan Lewatkan: Resep Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura

Selain seblak basah, kini ada juga kreasi resep seblak kering yang super kriuk dan pedas yang cocok untuk camilan.

Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep seblak rambak, semoga bermanfaat.

Seblak rambak by @mrs.wijaya