Resep Sate Kambing dan 3 Tips Agar Empuk Tidak Bau

Daging kambing yang ditusuk dibumbui rempah-rempah bumbu dapur kemudian dibakar sampai matang dan empuk siapa yang berani menolaknya? Penyajiannya yang komplit dengan lalaban kubis/kol, irisan tomat, dan bawang merah yang diiris tipis kemudian diberi kecap manis serta sedikit merica memberikan kelezatan tersendiri saat menikmatinya.

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Empuk Tanpa Bau Prengus

Tips yang perlu diperhatikan saat membuat sate kambing adalah sebaiknya marinate atau rendam daging terlebih dahulu bersama bumbu minimal 1 jam dalam kulkas. Cara sederhana ini dipercaya dapat membuat daging jadi lebih empuk dan bumbunya meresap sehingga sate terasa lebih enak. Saat membakar, anda juga bisa sesekali mengoles sate dengan sisa bumbu supaya bumbunya lebih terasa sedapnya.

Resep Sate Kambing

Gunakan daging kambing muda yang maksimal berusia 5 bulan, supaya daging tidak alot saat dibakar. Jika suka, anda juga dapat menambahkan hati kambing ke dalam resep sate kambing ini.
Waktu Persiapan10 menit
Cook Time30 menit
Total Waktu40 menit
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Indonesian
Kata Kunci: cara membuat sate, resep sate kambing, sate kambing
Penyajian: 25 pcs
Kalori: 353kcal

Bahan-bahan

  • 500 gram Daging kambing buang lemaknya, lalu potong-potong, remas-remas sebentar dengan daun pepaya agar daging empuk
  • 25 pcs Tusuk sate

Bumbu Oles Sate Kambing

  • 5 butir Bawang putih haluskan
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 2 sdt Garam atau bisa disesuaikan dengan selera
  • 2 sdt Ketumbar bubuk
  • 1 sdt Gula merah atau bisa disesuaikan dengan selera
  • 5 sdm Kecap manis
  • 2 sdm Minyak

Bumbu Kecap Aduk Rata

  • 10 butir Bawang merah iris tipis
  • 1 buah Tomat iris sesuai selera
  • Kecap manis secukupnya
  • Air jeruk nipis sesuai selera
  • Cabe rawit iris

Langkah Pembuatan

  • Tusuk daging dengan tusukan sate. Isi setiap tusukan dengan 4-5 potong daging. Sisihkan.
  • Dalam wadah, campur semua bahan olesan, lalu oleskan ke daging sate.
  • Bakar sate di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu oles. Bakar hingga berwarna kecoklatan dan matang.
  • Angkat dan sajikan dengan bumbu kecap, irisan kol/kubis serta cabe rawit iris.

Baca Juga: Resep Tongseng Daging Sapi dan 3 Tips Cara Memasaknya

Tips Membuat Resep Sate Kambing Yang Empuk dan Tidak Bau:

  1. Pastikan gunakan daging kambing segar yang belum masuk frezer.
  2. Daging kambing tidak perlu dicuci, tapi cukup dilap saja supaya daging tidak bau. Kemudian diremas sebentar saja dengan daun pepaya agar daging empuk.
  3. Pastikan lemak-lemak di daging kambing di trim dan dibuang supaya daging tidak bau.

Sate kambing by @the.lucky.belly