Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur Spesial

Resep Rawon – Daging sapi yang dipotong kecil, lalu dimasak dengan bumbu rempah komplit siapa yang berani menolaknya? Rasa gurih dan manisnya pas!

Apalagi di padu kluwek yang memberikan aroma dan warna hitam yang khas. Sehingga hidangan dari bahan utama daging merah (sapi) ini di sukai banyak orang.

Masak rawon di sore hari, dan nikmati di pagi hari untuk mendapatkan daging rawon yang empuk dengan bumbu yang lebih meresap.

Yuk coba dimasak untuk menu makan selingan sehari-hari Moms! Tapi sebelumnya jangan lewatkan masakan berdaging lainnya seperti Tongseng Sapi dan Soto Tangkar yang wajib untuk dicoba.

Resep Rawon

Memasak resep rawon daging sapi khas Jawa Timur lebih enak bila di diamkan semalaman. Sebab bumbu lebih meresap dan kuah rempahnya lebih terasa sedapnya.
Waktu Persiapan20 menit
Cook Time1 hr 40 menit
Total Waktu2 hrs
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Indonesian
Kata Kunci: cara membuat rawon, rawon, rawon daging sapi, resep rawon
Penyajian: 6 Porsi
Kalori: 288kcal

Bahan-bahan

  • 500 gram Daging sapi potong 3x3 cm
  • 1 liter Air
  • 3 ruas Lengkuas memarkan
  • 4 lembar Daun salam
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 3 batang Serai memarkan
  • 2 sdt Gula pasir
  • 2 sdt Garam
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 2 batang Daun bawang rajang halus
  • 3 sdm Minyak digunakan untuk menumis

Bumbu Halus

  • 6 siung Bawang merah 6 siung
  • 4 siung Bawang putih 4 siung
  • 1 sdt Merica butiran 1 sdt
  • sdt Ketumbar sangrai
  • ¼ sdt Jintan
  • 2 ruas Kunyit
  • 1 ruas Kencur
  • 2 ruas Jahe
  • 5 buah Kluwak

Bahan Pelengkap

  • Tauge pendek 50 gram
  • Sambal
  • Telur asin, jika suka
  • Nasi putih
  • Kerupuk udang
  • Tempe Goreng

Langkah Pembuatan

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan semua bahan kecuali daging dan air, aduk sebentar. Masukkan daging sapi, aduk sampai daging berubah warna.
  • Pindahkan campuran daging dan bumbu ke panci, tambahkan air, masak rawon hingga daging sapi empuk, dan kuah agak menyusut, cicipi rasanya, angkat.
  • Sajikan rawon selagi panas dengan bahan pelengkap.

Notes

Tips Memasak Rawon:
  • Untuk proses masak daging sapi yang empuk dan lebih cepat, maka bisa rebus menggunakan panci presto terlebih dahulu.
 
Foto resep rawon by luis_widarto