Resep Mille Crepes, Kue Viral yang Lezat dan Mudah Dibuat
Hai Bun, bikin dessert yang kalau dijual di Mall harganya mahal yuk! Yes, apa lagi kalau bukan Mille Crepes.
Akhir-akhir ini, resep mille crepes menjadi pilihan favorit bagi pecinta kue di seluruh dunia. Kue ini terdiri dari banyak lapisan kue tipis lembut seperti kulit dadar gulung, yang diapit dengan krim lembut yang manis gurih.
Baca Juga: Resep Scallion Pancake (Pancake Daun Bawang ala Taiwan)
Cream yang digunakan umumnya berupa Whipcream kocok dan ada juga yang menggunakan cream cheese. Kulit mille crepes sendiri juga bervariasi, ada rasa klasik vanilla yang simpel, coklat, Milo, red velvet, cappucino, mocacino, matcha greentea, dan stroberry.
Selain rasanya yang lezat, tampilan mille crepes yang cantik dan menggemaskan layaknya kue mewah juga membuat kue ini cocok dihidangkan di berbagai acara seperti acara ulang tahun, pernikahan, atau acara spesial lainnya.
Simak Juga: Rahasia Resep Pisang Goreng Renyah Krispi ala Cafe
Cara membuat mille crepes sebenernya tidak sulit, meskipun step by step proses pembuatannya terlihat sangat rumit.
Jika ingin coba membuatnya sendiri di rumah, simaklah resep mille crepes yang akan kami bagikan dibawah ini. Karena selain resep, kami juga akan membagikan tips agar adonan mille crepes hasilnya lembut dan tidak mudah sobek. Dijamin, Bunda dan keluarga akan terkesan dengan hasilnya yang cantik dan lezat.
Resep Mille Crepes Red Velvet Cream Cheese
Bahan-bahan
- 4 butir Telur
- 240 gram Tepung terigu protein sedang (saya menggunakan tepung terigu serbaguna Sania)
- 15 gram Tepung maizena
- 10 gram Coklat bubuk
- 50 gram Butter atau margarin
- 110 gram Gula halus
- 650 ml Susu cair UHT Plain
- ¼ sdt Garam
- 1 sdm Pasta red velvet atau pewarna merah makanan secukupnya. (bisa diganti dengan pasta lainnya seperti pasta greentea, coklat, strobery, cappucino, dan vanilla)
Bahan Topping
- sesuai selera bisa pakai chocochips, potongan buah strobery, kiwi, biskuit oreo, biskuit red velvel
Bahan Cream Mille Crepes
- 400 ml Whipcream cair
- 500 gram Cream cheese
- 100 gram Gula halus
Langkah Pembuatan
- Pertama-tama kocok telur dan gula dengan hand mixer sampai gula larut, lalu masukkan susu cair dan garam. Mixer sampai merata lalu tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan maizena yang sudah di ayak. Kemudian tuang butter cair dan pasta red velvet, aduk-aduk kembali dan saring jika ada adonan yang bergerindil.
- Selanjutnya panaskan teflon atau crepes pan, lalu tuangkan adonan seperti membuat dadar telur atau kue dadar gulung, apabila terlihat sudah agak kering pinggirannya, angkat.
- Ulangi terus sampai adonan habis. Jangan lupa, aduk-aduk adonan sebelum dituang ke teflon untuk dibuat dadar.
Cara Membuat Cream Mille Crepes
- Kocok whipcream hingga mengembang, sisihkan.
- Kemudian kocok creamcheese dan gula halus sampai tercampur rata dan halus. Jika bergerindil, boleh disaring dulu ya.
- Selanjutnya campurkan creamcheese ke dalam wadah whipcream kocok tadi, dan mixer kembali sampai tercampur rata.
Penyelesaian
- Olesi crepes pertama dengan adonan cream lembar per lembar, ratakan dan tumpuk dengan lembar lainnya dan olesi dengan cream lagi.
- Ulangi sampai crepes habis, jika sudah selesai segera simpan dikulkas.
- Beri topping sesuai selera.
- Potong-potong dan sajikan.
Tips dan Tanya Jawab Saat Membuat Resep Mille Crepes:
- Bisakah mengganti whipped cream dengan butter cream?
Jawabannya tentu saja bisa. Namun, rasanya akan sedikit berbeda dan krimnya akan terasa lebih berat. - Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat mille crepes? Waktu yang dibutuhkan untuk membuat mille crepes sekitar 1-3 jam, tergantung pada pengalaman dan kecepatan dalam membuat kue dadar.
- Bisakah kue mille crepes disimpan dalam kulkas? Tentu saja bisa ya, kue ini dapat bertahan di dalam kulkas kurang lebih selama 2-3 hari. Namun, pastikan simpan kue dengan ditutup rapat dengan plastik cling wrap atau toples agar kue tidak cepat basi.
- Apakah bisa menggunakan tepung terigu protein rendah untuk membuat mille crepes? Menurut kami tidak di sarankan! karena kue ini minimal membutuhkan tepung terigu protein sedang agar kue bisa terbentuk dengan rata dan tidak mudah robek atau patah.
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Mille Crepes by @linagui.kitchen, semoga bermanfaat.
Desiana adalah ibu rumah tangga yang senang meluangkan waktu untuk menulis tentang masakan dan makanan.
