Resep Lapis Legit Prunes Empuk Khas Imlek
Lapis legit prunes atau spekuk (bahasa Belanda: Spekkoek) merupakan kue basah tradisional Indonesia khas Pontianak yang disajikan pada acara-acara spesial seperti Imlek, Natal dan Hari Raya Lebaran.
Rasa dan tampilan kue lapis legit prunes ini hampir sama dengan kue lapis legit pada umumnya. Hanya saja pada resep lapis legit prunes menambahkan buah prunes pada layer kue lapis yang membuat lapis legit prunes lebih spesial dan istimewa.
Baca Juga: Resep Wingko Babat Teflon Khas Semarang Yang Empuk dan Legit
Cara membuat lapis legit prunes bisa dibilang susah-susah gampang. Step by step proses pembuatannya memang mudah, namun kita harus bersabar mengoven setiap layer lapis legit dan menaburkan buah prunes di atasnya supaya menjadi lapisan kue lapis yang cantik.
Simak Juga: Resep Pain Viennois Homemade Super Lembut ala Bakery
Saat ini Anda bisa memakai oven listrik atau oven kompor yang memudahkan dalam memasak lapis legit prunes. Konon dahulu nenek moyang sering membuat kue lapis legit prunes dengan oven manual yang membutuhkan waktu yang cukup lama lho!
Resep Lapis Legit Prunes
Bahan-bahan
Bahan A
- 700 gram Butter (boleh di mix)
- 2 sdm Susu kental manis putih
Bahan B
- 45 butir Kuning telur
- 250 gram Gula halus
Bahan C
- 100 gram Tepung protein sedang
Bahan D
- 1/2 sdm Vanilla paste
Bahan E
- Buah prunes secukupnya, belah dua lalu pipihkan
Langkah Pembuatan
- Panaskan oven di suhu 200 derajat celcius api atas bawah. Sambil nunggu oven panas kita siapkan adonan.
- Pertama-tama mixer bahan A hingga mengembang pucat creamy. Sisihkan.
- Mixer bahan B yang berisi kuning telur dan gula sampai kental berjejak kurang lebih sekitar 15 menitan. Turunkan speed lalu masukkan bahan C, mixer lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Setelah di rasa bahan sudah tercampur rata dengan baik, ambil bahan A bertahap campur ke bahan B dan terakhir masukkan vanilla pasta (bahan D) aduk rata.
- Siapkan loyang ukuran 20x20x7cm lalu alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
- Panggang selapis adonan sebanyak 95 gram pada suhu 250 derajat celcius api atas di rak atas sampai kuning keemasan. Jangan lupa setiap lapisan ke 4 beri buah prunes di atasnya.
- Lapisan terakhir panggang dengan api atas bawah selama 8-10 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
- Setelah matang keluarkan dan hentakkan sekali kemudian keluarkan dari loyang. Biarkan permukaan kue posisi terbalik dibawah supaya lapisan atas rata.
- Kalau sudah 30 menit, balikkan kembali kuenya.
- Tunggu sampai dingin baru dipotong-potong sesuai selera.
Tips Sukses Membuat Lapis Legit Prunes:
- Potong lapis legit dengan pisau yang sangat tajam supaya hasilnya bagus dan rapih. Gunakan Vortuner Pisau Set Keramik Marbel dengan Bonus Talenan super gemoy.
- Gunakan Oven De Vinci Signora untuk lapis legit dengan hasil yang bagus. Tiap lapisnya tidak ada satupun yang bisulan. Hanya bruntusan kecil-kecil itupun masih bagus banget. Ini karena oven De Vinci Signora panasnya merata. Dapatkan Oven De Vinci Signora di Shopee Promo Diskon dan Gratis Ongkir. Atau bisa juga dikirim melalui GRAB atau GOJEK khusus pengiriman daerah Jakarta, Tangerang dan sekitarnya. Tapi harus chat admin dulu ya.
- Jangan lupa gunakan Mixer LA FORTE SIGNORA untuk hasil adonan yang mengembang dengan sempurna. Mixer La forte signora ini dapat digunakan untuk mengaduk, whisk, hook dan beater dengan bahan full stainless dengan suara mixer yang tidak berisik / less noise. Touchsreen panel dan terdapat fitur yang bisa diatur sampai 60 menit, untuk mixer telur atau ulen tidak perlu khawatir lagi. Kapasitas bowl atau mangkok 7 liter untuk ulen. Minimal bahan kering 150 gram, maksimal bahan kering 1,5kg. Maksimal adonan basah up to 3kg, cocok untuk kocok kuning telur up to 60 butir. Mixer ini cocok digunakan untuk home industry. Dapatkan MIXER LA FORTE SIGNORA di Shopee dengan Promo Diskon dan Gratis Ongkir. Atau bisa juga dikirim melalui GRAB atau GOJEK khusus pengiriman daerah Jakarta, Tangerang dan sekitarnya. Tapi harus chat admin dulu ya.
Desiana adalah ibu rumah tangga yang senang meluangkan waktu untuk menulis tentang masakan dan makanan.
