Resep Klepon Ketan Gula Jawa Empuk Anti Bocor

Wikipedia Indonesia, kelepon atau klepon adalah sejenis kue atau makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar.

Kue dengan tekstur kenyal ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus ke dalam air mendidih hingga matang.

Baca Juga: Resep Pain Viennois Homemade Super Lembut ala Bakery

Untuk mendapatkan citarasa gurih, maka kue klepon jawa digelindingkan di atas parutan kelapa supaya melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Karena termasuk kue basah tradisional, maka kue ini seringkali disajikan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Resep Klepon
Klepon by @rondut

Di Sumatra, Sulawesi dan di Malaysia, kue klepon disebut “onde-onde”, sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia panganan yang disebut onde-onde adalah bola tepung beras yang berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen di atasnya.

Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatra serta Malaysia ini seringkali menjadi kekeliruan dan banyak membuat orang bingung mengartikan kue onde-onde. Ya, apapun itu kue klepon ini selalu enak dimakan, entah itu pagi maupun sore.

Simak Juga: Resep Bolu Kopi Panggang Hanya 7 Bahan Cocok Untuk Hantaran Natal

Berbicara kue klepon gula merah, tak sulit menemukan kue ini. Karena selain pasar tradisional, Anda juga dapat mencari kue klepon di toko-toko kue terdekat yang biasanya disajikan bersama jajanan pasar lainnya seperti getuk, cenil (cetil), mendut, lopis, dan dadar gulung.

Umumnya kue klepon ketan memiliki warna putih dan hijau dari pewarna alami daun suji atau daun pandan. Namun karena berkembangnya zaman, kini banyak bermunculan variasi resep kue klepon yang menggoda. Salah satunya adalah resep klepon ubi, resep kue klepon ubi ungu, resep klepon labu kuning, resep kue klepon isi coklat, klepon pelangi, dan juga yang terbaru dari olahan klepon yaitu es krim mochi klepon dan klepon cake.

Resep Klepon Ketan Gula Jawa

Kunci sukses membuat klepon yang kenyal dan tidak keras adalah takaran tepung yang digunakan harus tepat. Dan jangan lupa gunakan bahan-bahan yang fresh ya Moms!
Waktu Persiapan10 menit
Cook Time30 menit
Total Waktu40 menit
Tipe: Camilan
Masakan: Indonesian
Kata Kunci: cara membuat kue klepon, resep klepon
Penyajian: 1 Porsi
Kalori: 100kcal

Bahan-bahan

Bahan Kue Klepon

  • 250 gram Tepung ketan
  • 50 gram Tepung beras
  • 200 ml Santan instan (hangat)
  • 50 ml Jus pandan (terbuat dari air dan daun pandan yang diblender lalu disaring)
  • sdt Kapur sirih (larutkan dengan 1sdm air)
  • Gula aren atau gula merah (gula jawa) secukupnya, sisir halus
  • ½ butir Kelapa diparut lalu kukus sebentar
  • Daun pandan
  • Garam secukupnya
  • Air untuk merebus

Langkah Pembuatan

Cara Membuat Kue Klepon

  • Kukus parutan kelapa dan beri sedikit garam (kukus sebentar saja).
  • Campurkan santan hangat dan jus pandan menjadi satu wadah atau gelas.
  • Selanjutnya pada wadah besar, campur tepung ketan dan tepung beras, aduk rata kemudian tuang campuran santan, campuran air pandan tadi dan larutan air kapur sirih sedikit demi sedikit, kemudian uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket ditangan. (untuk cairan tuang secara bertahap ya, jangan dituang semua, biar bisa cek tekstur adonannya).
  • Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan, lalu bentuk bulat-bulat. (boleh ditimbang per 10gram kulit klepon dan isian gula aren 5gram supaya serupa besarnya). Lakukan sampai semua adonan habis.
  • Rebus air hingga mendidih, tambahkan daun pandan supaya wangi, masukkan adonan klepon dan masak hingga terapung dan matang.
  • Angkat dan tiriskan kemudian langsung gulingkan klepon diatas kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi garam secukupnya hingga rata.
  • Klepon siap disajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya..