Resep Kepiting Saus Padang Jagung ala Resto Super Lezat

Resep Kepiting Saus Padang – Menu yang biasanya jadi menu favorit di restoran seafood ini sekarang bisa kamu buat sendiri di rumah. Yes, kepiting saus padang!

Daging kepiting segar sudah memberikan citarasa yang maksimal walaupun dimasak sederhana. Tekstur daging kepitingnya sangat lembut, dengan manis alami yang kaya akan gizi dan vitamin yang baik bagi tubuh jika dikonsumsi secara benar.

Walaupun daging kepiting sangat sedikit dan cara memakannya yang terbilang ribet karena tulang luarnya keras, namun di situlah kenikmatanya!

Cocolkan daging kepiting ke dalam saus pedas dan gurih ala Padang ini untuk sajian kepiting yang lezat.

Resep Kepiting Saus Padang

Berikut kami bagikan resep kepiting saus Padang atau kepiting Padang super simple yang wajib untuk dicoba.
Waktu Persiapan10 menit
Total Waktu30 menit
Tipe: Appetizer
Masakan: Indonesian
Kata Kunci: Kepiting Saus Padang, Masakan Kepiting, Saus Padang
Penyajian: 1 Porsi
Kalori: 128kcal

Bahan-bahan

Bahan Kepiting Padang

  • Kepiting 6-7 ekor
  • Saus tomat botol ukuran besar 1/2 botol (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Saus tiram 3 sdm
  • Saus sambal yang pedas manis 10 sendok makan (kurang lebih 1/2 botol ukuran besar)
  • Garam 1 sdt
  • Gula pasir 1 sdm
  • Lada bubuk 1 sdt
  • Daun jeruk 6 lembar (remas sedikit biar wanginya keluar)
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 1 batang, geprek
  • Cabe merah keriting 2 buah, iris serong
  • Daun bawang 3 batang, iris
  • Bawang bombay ukuran besar 1 buah, iris
  • Air 350 ml (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Minyak goreng secukupnya
  • Telur kocok lepas 1 butir
  • Jagung 1 buah, potong-potong, lalu rebus sebentar, sisihkan

Bumbu Halus Saus Padang

  • Kemiri 6 butir, sangrai
  • Bawang putih 8 siung
  • Bawang merah 8 siung
  • Cabai merah keriting 10 buah, bisa disesuai selera
  • Jahe 4 cm, geprek

Langkah Pembuatan

Cara Memasak Kepiting Saus Padang

  • Cuci bersih kepiting, tiriskan.
  • Rebus kepiting sebentar dengan jahe yang di geprek tadi (hanya sampai cangkang berubah saja), gunanya untuk menghilangkan bau amis dan membuang kotoran yang masih menempel. Tiriskan.
  • Belah kepiting atau geprek hingga retak atau utuh supaya bumbu bisa lebih meresap.
  • Selanjutnya panaskan minyak, tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai, kemudian masukkan telur. Aduk rata.
  • Masukkan air, garam, gula pasir dan lada lalu tuang saus sambal, saus tomat dan saus tiram.
  • Aduk rata, lalu masukkan potongan kepiting, aduk rata sesekali hingga kuah mengental dan matang.
  • Silahkan cicipi rasanya, kalau di rasa ada yang kurang pas maka bisa ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
  • Masukkan potongan jagung yang sudah direbus tadi, aduk rata.
  • Matikan api, taburi dengan daun bawang.
  • Angkat dan sajikan.

Tips Membuat Resep Kepiting Saus Padang :

  1. Bila suka pedas, maka bisa tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
  2. Kemudian untuk penggunaan daun salamnya, bisa cukup pakai daun jeruk saja tidak apa-apa.
  3. Semua bumbu dan bahan di atas bisa di modif sesuai selera. Tidak usah terlalu baku gitu resepnya, sesuaikan aja dengan stock yang ada di rumah masing-masing.

Kalau saus padangnya tersisa, maka bisa dipanaskan lagi bumbu dari Resep Kepiting Saus Padang ini, lalu bisa dijadikan saus ikan bakar, ikan goreng atau telur ceplok ya Bun.

Selamat mencoba

Gambar Kepiting Saus Padang - @cheche_kitchen