Resep Japchae dan Cara Memasaknya Se Enak Restauran Korea

Wikipedia Indonesia, Japchae adalah makanan Korea yang terbuat dari sohun (dang myeon), bihun atau mie bening ala Korea yang dicampur dengan bumbu, daging sapi dan berbagai jenis sayuran.

Japchae atau Japjae ini termasuk salah satu banchan, dan dimakan sebagai lauk, terutama dalam pesta dan acara khusus.

Baca Juga: Resep Bola Udang Asam Manis ala Resto Chinese Food

Sayuran yang digunakan untuk membuat resep japchae adalah sayuran yang sedang musim saat itu. Namun yang seringkali digunakan adalah wortel, jamur shiitake, paprika, bawang bombay, buncis dan aneka sayuran lainnya sesuai selera yang dipotong kecil-kecil memanjang.

Masing-masing sayuran yang digunakan ditumis secara terpisah demi mempertahankan aroma dan rasa pada sayuran tersebut. Untuk bumbu yang digunakan umumnya berupa bawang putih, gula pasir dan kecap asin yang ditumis dengan minyak wijen bersama potongan daging sapi yang empuk.

Simak Juga: Resep Scallion Pancake (Pancake Daun Bawang ala Taiwan)

Selanjutnya dalam wadah besar atau wajan, semua bahan dicampur ke dalam soun yang sebelumnya direbus, kemudian diaduk-aduk bersama minyak wijen, irisan cabe, dan biji wijen.

Hidangan nasi yang diberi japchae di atasnya disebut japchae-bap, dan dimakan sebagai menu utama.

Resep Japchae

Japchae ini tidak di tumis melainkan hanya direbus saja dan di campur dengan sayur. Rasanya enak, mengeyangkan, cocok bagi pelaku diet yang sedang menurunkan berat badan.

Cetak Resep Pin Recipe

Waktu Persiapan 20 menit

Cook Time 10 menit

Total Waktu 30 menit

Tipe Hidangan Utama

Masakan Indonesian

Penyajian 10 porsi

Kalori 235 kcal

Bahan-bahan

  

Bahan Japchae Korea

• 1 bungkus Soun Korea (Ottogi Japchae Dangmyun)
• 1 buah Wortel
• 1 buah Paprika merah
• 250 gram Horenzo
• 6 pcs Jamur shitake
• 10 pcs Jamur Champignons
• 6 siung Bawang putih cincang halus
• 1 siung Bawang bombay
• 2 batang Daun bawang besar
• 4 butir Telur utuh + sejumput garam + 1 sdm minyak wijen lalu dibikin telur dadar.
• 6 buah Sosis
• 1 kaleng Spam (bisa diganti daging sapi)
• 6 pcs Cabai rawit iris tipis
• Biji wijen sangrai secukupnya

Bahan Bumbu Japchae

• Kecap asin
• Garam
• Minyak wijen
• 2 sdm Gula palem (brown sugar)

Langkah Pembuatan

 

Cara Membuat Japchae

• Potong semua bahan sayur sesuai selera. Potong sosis memanjang, lalu tumis satu persatu sayuran serta sosis dengan minyak wijen, bawah putih, dan dibumbui sejumput garam sampai matang.
• Khusus horenzo, cukup di rebus dengan air mendidih sebentar saja, angkat lalu peras airnya dan bumbui dengan bawang putih, minyak wijen, dan sedikit kecap asin atau garam, sisihkan.
• Rebus soun, setelah air mendidih baru dimasukkan sounnya.
• Setelah soun matang, dibilas lagi dengan air matang lalu tambahin beberapa es batu supaya tidak menempel satu sama lain, tiriskan.
• Jika semuanya sudah matang, aduk semua bahan menjadi satu, tambahkan kecap asin dan minyak wijen sesuai selera.
• Terakhir taburi biji wijen yang sudah di sangrai lalu tambahkan daun ketumbar (Yen sui) dan irisan telur dadar tadi.

Kata Kunci cara membuat japchae, masakan korea, resep japchae

Tips Memasak Japchae Korea:

• Gunakan Moegen Germany Panci Wajan Marble Wok Pan (Lihat di Shopee Diskon dan Gratis Ongkir). Panci wok bahan marbel anti lengket seperti Happycall diamond pan moegen dengan diamter 30cm dan tutup kaca bahan titanium anti gores cocok untuk memanggang, bakar, goreng, rebus dan juga menumis. Panas cepat merata dan bertahan lama walaupun memasak tanpa atau sedikit minyak.

Bagaimana mudah bukan dalam membuat resep japchae? Silahkan atur bahan yang digunakan sesuai stock bahan-bahan yang tersedia di rumah. Jangan sampai karena ada salah satu bahan yang kurang, Anda tidak jadi membuatnya.

Memasak itu mudah, jangan terlalu terpaku dengan resep. Supaya masak menjadi happy, dan tidak terbebani.

Selamat mencoba Resep Japchae by @lysa_tangkulung, semoga bermanfaat.