Resep Bola Udang Asam Manis ala Resto Chinese Food
Bola udang asam manis merupakan salah satu masakan Chinese Food yang disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dari adonan daging udang yang dibulatkan seperti bakso, sangat pas dipadukan dengan saus asam manis yang menyatu dilidah.
Baca Juga: Resep Scallion Pancake (Pancake Daun Bawang ala Taiwan)
Resep Bola Udang Asam Manis
Bahan-bahan
Bahan Bola Udang
- 350 gram Udang yang sudah dikupas
- 2½ sdm Tepung kanji atau tepung tapioka
- 2 siung Bawang putih haluskan
- 15 gram Putih telur
- ½ sdm Saos tiram
- ½ sdt Lada bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan Saus Asam Manis
- 3-4 sdm Saus tomat
- 1 sdm Saus tiram
- 70 ml Air nanas atau bisa pakai air longan kalengan (saya pakai air longan kalengan)
- 1 sdm Gula pasir
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan Lainnya
- 2 siung Bawang putih cincang halus
- 12 butir Telur puyuh direbus kemudian di goreng dengan minyak panas
- Wortel iris tipis
- Bawang bombai rajang sesuai selera
- Paprika hijau secukupnya, iris-iris
- Paprika merah secukupnya, iris-iris
- Asinan acar timun secukupnya
- Buah Nanas secukupnya, potong sesuai selera
- Longan kalengan secukupnya
- Tepung maizena larutkan dengan air, kekentalan bisa di sesuaikan dengan selera
Langkah Pembuatan
Cara Membuat Bakso Udang
- Cincang kasar udang, kemudian campur semua bahan di atas menjadi satu.
- Panaskan minyak lalu bulatkan kecil-kecil adonan dengan bantuan sendok seperti saat membuat bakso.
- Goreng satu persatu bakso udang hingga kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan.
Cara Memasak Bola Udang Asam Manis
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga tercium aroma wangi sedap, kemudian tuang bahan saus asam manis. Aduk rata.
- Masukkan bawang bombai, paprika, dan wortel yang sudah di iris-iris sesuai selera, lalu tumis sebentar.
- Masukkan buah nanas, acar mentimun, beri air longan secukupnya (silahkan sesuaikan dengan selera).
- Beri bumbu gula, kaldu bubuk secukupnya, cicipi, sesuaikan dengan selera.
- Tuang larutan maizena, langsung di aduk hingga saus mengental.
- Terakhir masukkan bola udang, telur puyuh dan buah longan kalengan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Matikan api, bola udang asam manis siap disajikan dengan diberi taburan irisan daun wansui atau daun ketumbar.
Simak Juga: Resep Jiaozi / Gyoza / Dimsum Ayam Halal ala Resto
Tips Memasak Bola Udang Asam Manis:
- Selain menggunakan air longan kalengan, Anda juga bisa menggunakan jus nanas yang terbuat dari buah nanas yang dihaluskan dengan sedikit air.
- Jika di rasa kurang asam, boleh tambahkan cuka masak sesuai selera sampai mendapatkan tingkat ke asaman yang di inginkan.
- Saat memasak bola udang asam manis jangan lupa gunakan Moegen Germany Panci Wajan Marble Wok Pan (Lihat di Shopee Diskon dan Gratis Ongkir). Panci wok bahan marbel anti lengket seperti Happycall diamond pan moegen dengan diamter 30cm dan tutup kaca bahan titanium anti gores cocok untuk memanggang, bakar, goreng, rebus dan juga menumis. Panas cepat merata dan bertahan lama walaupun memasak tanpa atau sedikit minyak.
Resep bola udang asam manis by @Rondut
Desiana adalah ibu rumah tangga yang senang meluangkan waktu untuk menulis tentang masakan dan makanan.
Artikel Populer
