Resep Bakso Lava Sambal dan 2 Tips Sukses Anti Gagal

Bakso Lava Sambal – Penyajian bakso dengan kuah segar dan tetelan daging, iga sapi, kelapa muda maupun tulang sumsum sepertinya sudah hal yang lumrah ya moms.

Tapi apa jadinya kalau makan bakso besar super jumbo tapi dalamnya ada bakso kecil dan isian sambal yang pedas? Wahh sepertinya enak banget ya moms!

Kreasi resep bakso daging sapi seperti ini disebut bakso lava sambal ya moms. Kadang ada juga yang menyebutnya bakso beranak lava.

Nah, daripada harus beli di abang tukang bakso dengan harga sekitar 50 hingga 80rb, mending coba bikin sendiri di rumah yuk, begini resepnya moms!

Bakso Lava Sambal

Kini bakso pedas dengan kuah yang sedap dapat anda buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep bakso lava sambal beranak berikut ini. Kuy dibuat moms!
Waktu Persiapan20 menit
Cook Time40 menit
Total Waktu1 hr
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Indonesian
Kata Kunci: bakso beranak, bakso lava, bakso lava sambal, bakso sapi
Penyajian: 4 Porsi
Kalori: 325kcal

Bahan-bahan

  • 500 gram Daging sapi
  • 70 gram Es batu
  • 2 buah Putih telur
  • 6 sdm Tepung tapioka (tepung aci)
  • 1 sdm Bawang putih bubuk
  • 2 sdt Garam
  • sdt Penyedap (saya pakai Royco sapi)
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 1 sdt Minyak goreng
  • 1 ons Cabe rawit merah / setan (rebus lalu haluskan)
  • Saus BBQ secukupnya

Langkah Pembuatan

  • Haluskan daging sapi dengan es batu hingga halus.
  • Masukkan putih telur, lalu haluskan kembali hingga tercampur rata.
  • Masukkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih dan penyedap rasa. Lalu haluskan lagi hingga membentuk seperti pasta.
  • Selanjutnya panaskan air hingga benar-benar mendidih, lalu kecilkan api dan mulai mencetak bakso kecil untuk isian.
  • Jika bakso sudah mengambang, tiriskan, biarkan api menyala.
  • Langkah berikutnya cetak bakso lava ke dalam mangkok yang sudah di baluri sedikit minyak. Masukkan saus BBQ, bakso kecil dan rawit yang sudah direbus serta dihaluskan tadi. Kemudian tutup adonan hingga menjadi seperti bola.
  • Rebus bakso lava pelan-pelan ke dalam air mendidih, tunggu beberapa menit hingga matang. Jika punya mangkok yang aman direbus, maka bisa cetak dulu bakso ke dalam air rebusan nanti kalau sudah matang baru keluarkan dari cetakan mangkok biar hasilnya bagus dan tidak retak.
  • Rebus kembali bakso hingga benar-benar matang.

Saran Penyajian

  • Silahkan buat kuah bakso dari air rendaman bakso tadi. Beri merica, garam, penyedap rasa, bawang putih yang dihaluskan dan rawit utuh hingga mendapatkan kuah yang sedap sesuai selera.
  • Pada mangkok, tata mie kuning, bihun, irisan sayur, bakso kecil, bakso lava lalu beri saus kecap dan bawang goreng sesuai selera.
  • Tak lupa kucuri jeruk nipis untuk mendapatkan kuah yang segar.

Notes

Tips Memasak Bakso Isi Sambal:
  1. Haluskan daging dengan blender atau food processor bakso hingga halus.
  2. Bumbu kuah sesuai selera, kalau mau gurih tambahkan tetelan daging sapi berlemak.

Bagaimana cukup mudah kan moms bikin bakso sendiri? Jangan lewatkan kreasi masakan lezat lainnya dari HarianResep.com seperti Soto Tangkar dan Tahu Walik yang wajib untuk dicoba.

Gambar bakso lava sambal by @jajanbeken